Text-Image.Ru

Поиск статей
Праздники
Праздники сегодня

Интересные факты и полезные советы


Главная » Интересные факты и полезные советы » Познавательно » Бургундское мясное фондю


Бургундское мясное фондю
Как совершенно ясно из названия, бургундское мясное фондю обязано своим рождением Бургундии. Это классический рецепт с самым изысканным, благородным вкусом. Беарнский соус безупречен в сочетании с нежной говядиной, главное – он должен быть теплым.

Его особая прелесть заключается во множестве доступных соусов, дипов и закуски, размещенных по кругу в симпатичных плошках: хрустящие кусочки французского багета, оливки и корнишоны. А в центре находится Ее Высочество фондюшница.

Ингредиенты

800-900 г филе говядины
1000 мл кокосового жира (для фритюра)

Для беарнского соуса

пара веточек свежего эстрагона
4 с.л. эстрагонного уксуса немного свежего кервеля
2 головки лука-шалота
1 ч.л. молотого белого перца
2/3 пачки сливочного масла
4 желтка деревенских яиц
немножко соли, кайенского перца и ворчестерского соуса




Приготовление мяса для фондю

1. Мясо нарезать тонкими пластинами или мелкими кубиками, выложить в отдельную плошку.

2. В чугунный горшочек фондю налить кокосовый жир, поставить на плиту, включить огонь и хорошенько разогреть. Снять с огня и перенести горшочек на огонь спиртовки.

3. Теперь можно с помощью вилочек для фондю обжарить говядину во фритюре.

Приготовление беарнского соуса

1. Лук-шалот нашинковать, положить в небольшую кастрюльку с уксусом, 6 с.л. воды и белым перцем, уварить на плите вдвое.

2. Варево остудить, протереть через сито в отдельную миску, смешать с желтками и поставить на водяную баню, постоянно взбивая соус венчиком, пока тот не загустеет.

3. Снять соус с огня и взбить его с постепенно введенным, предварительно растопленным сливочным маслом. С веточек эстрагона и кервеля снять листочки, промыть, обсушить, мелко нарубить, посыпать этой зеленью соус, посолить, сдобрить кайенским перчиком и при сильном желании добавить ворчестерский соус.* Бургундское мясное фондю готово.

* Настоящий беарнский соус содержит специальную смесь Herbadox с уникальным набором приправ, но достать ее сложно, поэтому часто используют более доступный ворчестерский соус.

Познавательно » дата публикации: 06.02.2014 » просмотров: 1036


Влияние на здоровье занятий баскетболом 


Отношение к успеху и поражению 


Символы любви 


Как выбрать рекламное агентство? 


Развивающие игры для детей 2х лет 


Хотите удивить? Подарите песочные часы! 


Заводим собаку: советы по выбору 


Уход за новыми пластиковыми окнами 


Как выбрать детское постельное белье 


Украшения в подарок 


Мусорный гигант на Тихом океане 


Как добиться зеркального блеска окон? 


Свадьба в Малиновке - яркая комедия советского времени 


Детское питание. Чем и как надо кормить ребенка. 


Постельное белье в подарок 


Как выбрать вино 


Применение алоэ 


Вырастим клубнику на балконе 


Декорируем веер 


Можно ли за пару месяцев выучить чужой язык? 


Боремся с дневной сонливостью 


Детектор лжи – это отличное развлечение! 


Заварочный чайник в подарок маме 


Оригинальная кружка в подарок 


Книга – лучший подарок! 


Сеня, береги руку! Бриллиантовая рука. 


Важные этапы развития ребенка 


Перепланировка и остекление лоджии 


Восхитительная ягода – клубника 


Живет такой парень (1964) - лучший фильм Шукшина 


Секреты шикарных ресниц 


Нидерланды: история, достопримечательности и города 


Секреты идеального пресса 


Кукла в подарок для девочки 


Поднос в стиле старинного изделия 


Торт печеночный простой и вкусный 


Основная информация для поклейки обоев 


Электромобиль - лучший подарок для вашего ребенка 


Сумка в подарок 


Украшаем окно к Новому году 


Железный человек — метеоритный Будда 


Керамическая плитка в качестве напольного покрытия 


Чистота компьютера – залог его хорошей работы 


Что вам подсказывает интуиция 


Аллергия зимой 


Солнцезащитные очки в подарок 


Автомобиль в подарок 


Преодолевавем весенние недомогания после зимы 

Главная | Рисунки Символами | Все Символы | Интересные факты | Фото - Картинки | Видео Приколы | Флеш Игры | Sitemap