|
Известно всем, что чай является напитком, который получают путем
заливания кипятком переработанных чайных листьев. Но ведь мало кто
знает, что сам по себе куст чая относится к растениям, которые
называются покрытосемянные. Это древний вид камелии сетчатой. Проводя
исследования, ботаники выяснили, что куст чая появился примерно 60 тысяч
лет назад и совсем уж мало кому известно, что история чая началась с
зеленого. Это как раз таки эволюция Китая.
Куст чая – большой кустарник, относится к семейству чайных,
достигает полтора метра в высоту, сильноветвистый. Листья у чая
овальные, очередные, длина их до 30 см. Верхушка заостренная. Листья
сами по себе кожистые, блестящие, темно-зеленые и края зубчатые. Цветки
на них бывают расположены как по одиночке, так и пучками по 2-5 листа,
очень душистые. Плоды чая бывают 3-ех, 4-ехгнездые в виде коробочки.
Диаметр их примерно 1 см. Цветут, как правило, в августе и декабре.
Созревание происходит – октябрь-декабрь. Встречаются в диком виде в
горах Индокитая и Индии. Родиной чая принято считать Юго-Запад Китая, а
так же, районы Северного Вьетнама и Верхней Бирмы.
Прошло большое количество веков, пока ученые смогли дать четкое описание этому прекрасному растению.
Существует легенда, что очень давно, во время сотворению Земли и
Неба, солнечный Властитель Янь Ди, отец земледелия и медицины, отдал
приказания своим подчиненным налить большой котел воды и вскипятить его.
После как вода закипела, подул ветер и в котел занесло некоторое
количество листочков чая. После этого вода приняла окрас приятного цвета
и к тому же, у нее стал чудесный вкус и превосходный аромат. Напиток
так сильно понравился Властителю, что он издал указ всем подданным его
употреблять как питье.
Легенда очень правдоподобная. Кто знает, может этим самым
образом, люди и узнали о зеленом чае, но все же, открытие и появление
чая приписывают Шэнь Нуну. У него есть трактат под названием «Травы и
стволы». В нем впервые, как говорят, упоминается о чае. С начала самого
открытия и до эпохи Чунь Цю, чаем пользовались в целях жертвоприношений.
К примеру, так называемый «Чай императора», приготовляли для поклонения
отцам.
В эпоху Троецарствия чай как напиток очень плотно вошел в жизнь
всего населения Китая. Конечно, как обычно сначала появился во дворце
императора, который в свою очередь подарил его всем своим сановникам в
знак высокой милости. Уже в скорое время чай стал и китайцев напитком
национальным, да и к тому же товарным.
|
