Text-Image.Ru

Поиск статей
Праздники
Праздники сегодня

Интересные факты и полезные советы


Главная » Интересные факты и полезные советы » Познавательно » Что такое джем и как его приготовить


Что такое джем и как его приготовить
Джем – это продукт, приготовленный из свежих ягод, уваренных с сахаром до желейного состояния. Варить джем можно из целых или нарезанных ягод.

За своим внешним видом и по своим качествам ждем отличается от варенья. Форма ягод в джеме не сохраняется, они развариваются, и готовый джем представляет собой однородную густую, желейную массу. В отличие от варенья джем варят всего один раз.

Густая консистенция в джеме получается за счет пектиновых веществ, которые имеют свойство образовывать с сахаром и кислотой желейную массу. Учитывая это, джем чаще всего готовят из груш, айвы, слив, вишни, абрикос, клубники, малины, крыжовника, черной смородины. Фрукты и ягоды предназначенные для джема, должны быть свежими, без повреждений, спелыми или немного недозрелыми. Переспелые ягоды не рекомендуется использовать, так как в таких фруктах уже мало пектина и джем из них будет жидкий, не желейный.



Плоды моют и удаляют плохие ягоды. Ягоды очищают от листьев: у слив, абрикос, персиков и вишен удаляют косточки; яблоко, айву, груши очищают от кожицы, удаляют семечки, а потом режут на дольки. Некоторые плоды: агрус, смородину, яблоко, айву, сливу перед варкой бланшируют в кипящей воде до размягчения. И в подготовленные уже ягоды и фрукты добавляют сахар или сахарный сироп и варят один раз до готовности.

Во время варки джем мешают, чтобы он не подгорел. Пену снимают шумовкой.

Соотношение ягод и сахара, использованных для варки джема зависит от вида фрукта. Обычно на 1 кг подготовленных ягод берут 1-1,5 кг сахара. Окончание варки джема определяют по температуре кипения, она должна быть не ниже 170 градусов.

Готовность джема можно определить и по внешнему виду: густой, желейный и в горячем состоянии не теряет форму на холодной тарелке.

Готовый гарячий джем розливают в банки, которые закатывают и стерилизуют 15-20 минут в кипящей воде.

Познавательно » дата публикации: 08.02.2014 » просмотров: 1192


Солярис (1972) - экранизация знаменитого романа Лема 


Туфелька для Золушки, или как выбрать обувь к свадьбе 


Поздравления родным и близким: объемные цветы своими руками 


Как найти свое призвание 


Оригинальная кружка в подарок 


Почему обручальные кольца носят на безымянном пальце? 


Как выбрать шторы для детской 


Старый Новый год 


Какой подарок сделать к Новому году 


Перепланировка и остекление лоджии 


Подарок любимой девушке 


Гостья из будущего - фантастика для детей и взрослых 


Инструменты и материалы, необходимые в работе в технике аппликации 


Как побороть сонливость 


Делать покупки в интернете просто! 


Жестокий романс (1984) - экранизация пьесы Н.Островского «Беспреданница» 


Как ухаживать за линолеумом? 


Керамический набор фондю для двоих 


Уютное полотенце в подарок 


Идеальная планировка для маленькой кухни 


Традиционные африканские религии, верования и обычаи 


Мстители – один из самых дорогостоящих фильмов 


Дарим родителям холодильник в подарок 


Можно ли за пару месяцев выучить чужой язык? 


Почему стоит бросить курить 


Макияж для голубых глаз 


Как хранить хлеб? 


Декорируем веер 


Ноутбук в подарок для друга 


Готовим ребенка к детскому саду 


Магические свойства балина и его использование как талисмана 


Игра престолов - глоток свежего воздуха в мире сериалов 


Как научить своего малыша разговаривать 


Мусорный гигант на Тихом океане 


Тайны бермудского треугольника 


Как выбрать пластиковые окна? Ответы профессионалов 


Пчелы и пчеловодство. Полезные советы для пчеловода. 


Межкомнатные двери. Основы выбора. 


Чем занять детей на свадьбе? 


Выбираем пылесос в подарок 


Фильм Бэтмен (1989) был новым словом в синематографе 


Счастье неразделенной любви 


Про диету и питание 


Развивающие игры для детей 1 года 


Электронные деньги 


Пусть всегда будут деньги! 


Как сделать правильный выбор хорошей живой ели? 


Нидерланды: история, достопримечательности и города 

Главная | Рисунки Символами | Все Символы | Интересные факты | Фото - Картинки | Видео Приколы | Флеш Игры | Sitemap