Text-Image.Ru

Поиск статей
Праздники
Праздники сегодня

Интересные факты и полезные советы


Главная » Интересные факты и полезные советы » Познавательно » Что такое джем и как его приготовить


Что такое джем и как его приготовить
Джем – это продукт, приготовленный из свежих ягод, уваренных с сахаром до желейного состояния. Варить джем можно из целых или нарезанных ягод.

За своим внешним видом и по своим качествам ждем отличается от варенья. Форма ягод в джеме не сохраняется, они развариваются, и готовый джем представляет собой однородную густую, желейную массу. В отличие от варенья джем варят всего один раз.

Густая консистенция в джеме получается за счет пектиновых веществ, которые имеют свойство образовывать с сахаром и кислотой желейную массу. Учитывая это, джем чаще всего готовят из груш, айвы, слив, вишни, абрикос, клубники, малины, крыжовника, черной смородины. Фрукты и ягоды предназначенные для джема, должны быть свежими, без повреждений, спелыми или немного недозрелыми. Переспелые ягоды не рекомендуется использовать, так как в таких фруктах уже мало пектина и джем из них будет жидкий, не желейный.



Плоды моют и удаляют плохие ягоды. Ягоды очищают от листьев: у слив, абрикос, персиков и вишен удаляют косточки; яблоко, айву, груши очищают от кожицы, удаляют семечки, а потом режут на дольки. Некоторые плоды: агрус, смородину, яблоко, айву, сливу перед варкой бланшируют в кипящей воде до размягчения. И в подготовленные уже ягоды и фрукты добавляют сахар или сахарный сироп и варят один раз до готовности.

Во время варки джем мешают, чтобы он не подгорел. Пену снимают шумовкой.

Соотношение ягод и сахара, использованных для варки джема зависит от вида фрукта. Обычно на 1 кг подготовленных ягод берут 1-1,5 кг сахара. Окончание варки джема определяют по температуре кипения, она должна быть не ниже 170 градусов.

Готовность джема можно определить и по внешнему виду: густой, желейный и в горячем состоянии не теряет форму на холодной тарелке.

Готовый гарячий джем розливают в банки, которые закатывают и стерилизуют 15-20 минут в кипящей воде.

Познавательно » дата публикации: 08.02.2014 » просмотров: 1283


Тапочки игрушки в подарок 


Выбираем женский ремень 


Тегеран 43 (1981) - наш ответ Голливуду 


Старость 


Маски для лица от прыщей 


Баллада о солдате (1959) - картина о героических буднях солдата 


Отношение к успеху и поражению 


Зевота: Почему же она "заразна"? 


Что вам подсказывает интуиция 


Готовимся к путешествию 


Вырастим клубнику на балконе 


Домашние процедуры при простуде 


Абхазия - райский уголок Кавказа 


Самооценка и уровень притязаний человека 


Массажное кресло в подарок 


Колумб. Начало пути. 


Анна Каренина (1967) - знаменитая экранизация романа Льва Толстого 


Бургундское мясное фондю 


Деньги у вас под ногами 


Секреты объема тонким волосам 


Зажигалка в подарок 


Твое поведение в новом рабочем коллективе 


Выбираем качественный сыр 


Роджер Желязны «Создания света — создания тьмы» 


Пластиковые окна – вредны ли они? 


Ловля саргана в Черном море 


Польза и вред интернета для детей 


Как выйти из неловкой ситуации 


Какие механизмы спрятаны в жуках? 


Детские наскальные рисунки 


Делать покупки в интернете просто! 


Оригинальное украшение елки 


Преимущества и недостатки керамических фондюшниц 


Готовим своими руками конфеты из фиников 


Телевизор или компьютер в комнате ребенка 


Картина в подарок 


Валентинка для второй половинки 


Напольные весы в подарок 


Железный человек — метеоритный Будда 


Пусть всегда будут деньги! 


Дорогу свежему воздуху в помещении! 


Футляр для бутылки 


Как найти подходящее свадебное агентство через интернет? 


Материалы для строительства стен: пенобетонные и газобетонные блоки 


Торт печеночный простой и вкусный 


Модные прически. Как не навредить волосам? 


Боремся с дневной сонливостью 


Как выбрать свой камень-талисман 

Главная | Рисунки Символами | Все Символы | Интересные факты | Фото - Картинки | Видео Приколы | Флеш Игры | Sitemap